每100克的凉面带有大约117卡路里的发热量，一碗沒有加一切调味品味的凉面大约是350克，其所带有的发热量为411卡路里，需要我们跑步61分鐘才可以将这种发热量消耗。
一碗沒有加一切调味品的凉皮的热量做到了411卡路里，假如再再加调味品及其火锅配菜得话，那麼一碗凉皮的热量显而易见，应该是十分高的，比吃上一个炸鸡或是一份炸薯条的热量也要高，远远地比米饭的热量高。
常常吃凉皮会长胖。凉皮的热量是非常高的，很多人可能没有食欲一碗米饭，可是却能很轻轻松松吃下一碗凉面，并且还能够携带吃下一个老潼关肉夹馍。那样算起來得话，人体摄取的总的发热量是非常高了。假如再沒有相互配合做一些健身运动得话，那麼时间长了肯定是对造成我们发胖的。
不建议每日都吃凉皮。
凉面是小米做的，主要成分是木薯淀粉，尽管在吃的情况下，会加一些例如绿豆芽、黄瓜丝等蔬菜水果，可是假如长期性只吃凉皮得话，会营养成分失调的。次之，在吃凉皮的情况下，肯定是会调味品的，假如多醋多辣得话，对胃肠是十分不太好的，会影响胃肠的消化吸收作用。
